Nutellalängd

Vetelängden kommer ur tidningen Hembakat nr 3 2014. Jag gjorde den till min födelsedag och den blev mycket populär, provade även då ytterligare en fyllning av hemgjord vaniljkräm och kanel som jag kanske lägger upp senare. Flikade in mitt tips om att pudra på lite vetemjöl när man gör fyllda bullar, vilket brukar göra susen. I morgon besöker jag bageri- och konditorimässan i Stockholm, det ska bli så kul!

Nutellalängd

2 flätor

Ingredienser:

25 g jäst

3 dl mjölk, fingervarm

75 g smör, rumsvarmt

1 krm salt

½ dl strösocker

8-9 dl vetemjöl + extra till utbakning

Fyllning:

1 – 1 ½ dl Nutella

Garnering:

1 ägg

pärlsocker

Gör så här:

1.      Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp.

2.      Tillsätt smör, salt, socker och mjöl, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

3.      Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den i ett par minuter.

4.      Dela degen i två delar. Kavla ut dem till rektangulära plattor, ca 35x27 cm på ett återigen mjölat underlag.

5.      Bred ut nutellan så att 1/3 av mittenpartiet täcks. Pudra över lite vetemjöl så att fylningen inte flyter ut under gräddning.

6.      Skär sneda skåror in mot fyllningen på båda sidor, ca 1 ½ cm breda. Använd en degskrapa eller liten kniv.

7.      Fläta längden genom att lägga varannan flik över varandra. Skarvarna ska överlappa varandra så att inte de fläker upp under gräddning.

8.      Gör om steg 5-7 med den andra degplattan.

9.      Låt flätorna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 220 grader.

10. Vispa upp ett ägg i en kopp. Pensla längderna med äggvispet och strö över pärlsocker.

11. Grädda längderna i nedre delen av ugnen i ungefär 15 minuter. Låt dem svalna under bakduk.

Ha en X-tra mysig kväll!