Jag
vet inte hur jag ska börja beskriva denna under bara blåbärspaj. När jag
skapade receptet ville jag få in en smak av kola och valde därför att använda
muscovadosocker i fyllningen. Smultoppingen är perfekt, den blev inte geggig
tillsammans med blåbären och fick en lagom sötma och mycket havresmak. Som
grädde på moset fick just grädden en lyxig piffning av vanilj. Smulpaj är
räddaren i nöden när du snabbt behöver en god fika eller efterrätt. Detta är mitt bidrag till februaris Månadens sötsak på temat vardag.
Blåbärssmulpaj
1 stor paj (ca 8 portioner)
250
g smör
3
dl havregryn
2
dl vetemjöl
1
dl strösocker
Fyllning:
7
½ dl frysta blåbär
1
½ msk potatismjöl
¾
dl ljust muscovadosocker
1
tsk vaniljsocker, äkta
Tillbehör:
3
dl vispgrädde
2
tsk vaniljsocker, äkta
Gör så här:
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Skär smöret i mindre bitar. Lägg
ner dem i en bunke.
3.
Häll havregryn, vetemjöl och
strösocker över smöret. Finfördela smöret snabbt med fingertopparna till en
smulig massa (jobba inte för länge, för då blir pajen seg).
4.
Blanda samtliga ingredienser till
fyllningen i en annan bunke.
5.
Fyll en pajform eller annan
ugnsfast form med blåbärsfyllningen.
6.
Strö den smuliga grynmassan över
blåbären.
7.
Grädda i mitten av ugnen i 20
minuter. Låt pajen svalna.
8.
Vispa grädden lätt med
vaniljsocker. Servera blåbärspajen med grädden.
Här
är vardagslyx till max!