S´mores mug cake

S´mores är traditionellt en sötsök som tillagas över lägerelder på campingar i Nordamerika. De består av grillad marshmallow med ett lagar av choklad mellan två grahamskex. Men här har jag gjort en jättesnabb inomhus-variant i form av en härlig microkaka.

S´mores mug cake

2 portioner

Ingredienser:

3 st digestive med chokladbotten

2 tsk smält smör

1 ägg

2 msk råsocker

1 tsk vaniljextrakt, alt. vaniljsocker

2/3 dl vetemjöl

1 msk kakao

1 krm bakpulver

en nypa salt

40 g mjölkchoklad

6 stora  eller 18 mini marshmallows

Gör så här:

   1. Krossa digestivekexen till smulor. Blanda två av dem med det smälta smöret till en massa. (Det tredje kexets smulor sparas till garnering.)

   2. Fördela kexmassan i bottnen på två värmetåliga muggar och tryck till en fast platta.

   3. Vispa ägg, råsocker och vaniljextrakt pösigt i en bunke.

   4. Sikta ner vetemjöl, kakao och bakpulver i en annan bunke. Tillsätt salt och rör om.

   5. Vänd varsamt ner mjölblandningen i äggsmeten.

   6. Smält hälften av chokladen i micron eller över vattenbad. Grovhacka resterande chokladen. Rör ner den smälta och hackade chokladen lite slarvigt i smeten.

   7. Häll ner hälften av smeten ovanpå kexplattan i muggarna. Lägg på 1 stor marshmallow eller 3 mini i varje kopp. Häll över resterande chokladsmet.

   8. Micra en mugg i taget på full effekt i 1 till 1 ½ minut.

   9. Lägg på ytterligare 2 stora marshmallows eller 6 mini i varje kopp. Micra i 5-10 sekunder till, fram tills att de har smält. Det går också bra att använda en gasolbrännare för att bränna av dem.

   10. Sprinkla över digestivesmulorna av det tredje kexet.

Y'all have a good weekend now!

Tonfisksoppa

Trots att vi har gått in i mars och solen orkar hålla sig upp efter klockan 17 här i Stockholm så får vi vänta på våren ett tag till. Under tiden tycker jag att vi kan njuta av denna soppa och bli varma inombords i stället. ;) Den är enkel men innehåller några riktiga toppingredienser som bildar en soppa med smaker från Indien, Sverige och Marocko.

Tonfisksoppa

4 portioner

Ingredienser:

2 klyftor vitlök

1 äpple

1 msk olja

1/2 msk curry

1 burk krossade tomater, ca 500 g

5 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning/fond)

1 burk tonfisk, 185 g

2 krm svartpeppar

3/4 dl granatäppelkärnor, frysta fungerar bra

1 tsk persilja, finhackad

Gör så här:

   1. Skala och finhacka vitlöken. Skala, kärna ur och skär äpplet i små bitar.

   2. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs vitlök, äppelbitar och curry ett par minuter. Lägg blandningen i en skål.

   3. Koka upp buljongen. Tillsätt krossade tomater. Låt koka i 5 minuter. 

   4. Tillsätt tonfisk i mindre bitar med sitt spad och blanda ner vitlöksäppelblandningen, svartpeppar och granatäppelkärnor. Värm upp soppan och låt sjuda någon minut.

   5. Toppa med persilja och servera gärna med en rostad brödskiva. 

Nu värmer jag upp för flytt!