lördag 25 februari 2012

Hemgjorda Oreos

Oreos är fantastiskt gott, detta recept på hemgjorda oreokakor kommer från en nyinköpt bok av Therésia Erneborg. När jag äter Oreos och även Ballerina gör jag på samma sätt. Jag tar av locket och drar det över krämen och när locket och krämen är slut så äter jag upp bottnen.
Hemgjorda Oreos
ca 20 kakor
Ingredienser:
1 ½ dl strösocker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
150 g rumsvarmt eller flytande smör
1 ägg, lätt uppvispat
Fyllning:
50 g smör
2 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1.      Blanda alla de torra ingredienserna och rör sedan ner smöret (lättast går det om man använder flytande smör) och till sist ägget.
2.      Gör ungefär 40 runda platta kakor, antingen genom att forma degen till en rulle och skära den i skivor, eller genom att kavla ut den försiktigt till några millimeters tjocklek och stansa ut kakor med ett pepparkaksmått.
3.      Lägg kakorna på plåt täckt med bakplåtspapper och grädda dem mitt i ugnen i åtta-tio minuter i 175 grader.
4.      Rör samman ingredienserna till fyllningen. Bred ut den på undersidan av hälften av de svalnade kakorna och lägg på resten som lock.

Ha en skön lördag med dessa godsaker till kvällens film eller melodifestival!



tisdag 21 februari 2012

Hjortronsemlor

Nu är det semmeltider och i år provade jag att göra semlor med hjortrongrädde och en chokladfyllning. Receptet på själva semmelbullarna har jag tagit från Leila Lindholms bakbok ”A piece of cake”. Hjortronsylten blev min norrländska touch i bakverket och chokladfyllningen tillfredsställde mitt chokladbehov.
Hjortronsemlor
ca 20 st
Ingredienser:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk (3 %)
50 färsk jäst för söt deg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 gram mjukt smör
1 ägg
ca 11-12 dl vetemjöl
Chokladfyllning:
3 dl mjölk (1 msk per bulle)
1 dl kakao (1 tsk per bulle)
1 dl florsocker (1 tsk per bulle)
+ inkråm från semlorna
Garnering:
6 dl grädde
 1 1/2 dl hjortronsylt
2 msk florsocker
Gör så här:
1.      Stöt kardemummakärnorna. Värm mjölken och kardemumman till 37 grader.
2.      Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt strösocker, salt, smör och ägg.
3.      Rör ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg men den får inte bli för kompakt.
4.      Jäs degen under bakduk i 45-60 min.
5.      Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 20 bitar. Forma till runda bullar.
6.      Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Sätt ugnen på 200 grader. Låt bullarna jäsa under bakduk i 45-60 min.
7.      Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 min. Låt svalna.
8.      Skär av lock på bullarna och lägg dem åt sidan. Gröp et hål i semlorna och läg inkråmet i en skål. Blanda det med resten av chokladfyllningens ingredienser. Fyll semlorna med chokladmassan.
9.      Vispa grädden tills den är fast och rör ner hjortronsylten. Spritsa eller klicka grädden på semlorna.
10. Lägg på locken och pudra med florsocker.

Unna er en semla denna soliga Fettisdag! :)