Chokladgruva med citronkola

Plockar fram ett experiementrecept som jag lyckades med för några veckor sedan. Detta efter att jag idag har imponerats av barnen under inspelningarna av Årets Sockerbagare 2016. Fantasin och kreativitet som finns hos mig måste vara det som har gjutits fast från barndomen. Fast detta recept har fått komma in i vuxenvärlden med en touch av whiskey. ;)

Chokladgruva med citronkola

14 st

Ingredienser:

50 g smör

50 g mörk choklad

1 dl strösocker

3 msk kakao

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 tsk vaniljsocker

1/4 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

1 ägg

Fyllning:

3/4 dl lemon curd

1/4 dl dulce de leche

Garnering:

2  msk kokos

1 msk whiskey

Gör så här:

   1. Blanda kokos och whiskey till garneringen i en skål. Låt stå och dra.

   2. Smält smör och choklad i en kastrull.

   3.Vispa ner strösocker och kakao.

   4. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke.

   5. Häll på chokladsmeten och knäck i ägget. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Låt vila inplastad i kylen 30 minuter.

   6. Sätt ugnen på 175 grader. Ställ fram en bakplåt med 14 bakformar.

   7. Rör samman lemon curd och dulche de leche i en skål, till en slät citronkolakräm.

   8. Skär ut 14 degbitar á 25 gram och rulla dem till bollar.

   9. Gör en grop bollarna och fyll varje boll med med ca 3/4 tsk citronkola. Täck över med resterande deg och släta till bollarna.

  10. Lägg bollarna i formarna. Strö över whiskeykokos och tryck fast den med lätt hand.

  11. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. 

  12. Låt svalna något innan du lyfter dem från plåten. Förvara i tätslutande burk.

En sockerbagare här bor i staden!