Glasstest av Sia´s Nöt-Crème

Glasstest 13, 2012

Här kommer testet på Sia´s Nöt- Crémestrut. Innan jag provade glassen trodde jag att den klassiska nötkrämen skulle vara höjdpunkten i glassen, men där hade jag fel. Visserligen smakade Nöt-Crémen bra, precis som i de små kuverten man har kunnat köpa i godisbutiken under 51 år. Men jag föll ännu mer för hasselnötsglassen som fyller rånet. Den var gräddig men inte tung och Sia har lyckats att fånga in den rätta smaken av hasselnöt. Förutom att nöt crémen ligger på toppen så återfinns den även i strutens botten. Detta är ytteligare ett lyckat samarbete av Sia och jag ger Nöt-Créme betyg 4 av 5.

Ha det gott!

Glasstest av Sia´s Il Levante Pistacia

Glasstest 12, 2012

Nu går jag tillbaka till att prova ett par Sia glassar. Först ur är Il Levante Pistacia. Det är en mjuk pistaschglass toppad med choklad och rostade bitar av pistaschmandel i en strut med chokadbotten. Jag tycker det är svårt att hitta produkter med riktigt god pistaschsmak, jag har bara funnit det en gång och tyvärr blev det här inte den andra. Fast pistaschen smakade absolut inte bittert som den ofta kan göra. Pistacia var lagom söt och struten var mycket god liksom i tidigare siastrutar. Men det blev för mycket pistasch och jag tröttnade på glassen efter ett tag. Jag avslutar med att ge Il Levante Pistacia betyg 2 av 5 och fortsätter med höga förväntningar på nästa Siastrut, Nöt-Crème.

Slappa och ha det skönt i sommarsverige i helgen, jag drar till Norrköping!

Knutar med choklad- och vaniljfyllning

Dess bullar är galet goda. Receptet kommer ursprungligen från dromkaka.blogspot.se, jag har bara ändrat en del i instruktionerna så de förklarar precis hur jag gör dem. Bullarna har kommit till användning både till min födelsedag och till gråa höstdagar. Nästa torsdag fyller jag år igen och efter allt firande kommer en del av recepten från festen.

Knutar med choklad- och vaniljfyllning

ca 36 st

Ingredienser:

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl socker
14-15 dl vetemjöl
Chokladfyllning:
200 g rumsvarmt smör
200 g socker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Garnering:

ägg

kokos eller pärlsocker

Gör så här:

1.      Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till 37 grader.

2.      Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkspadet.

3.      Rör ner resten av spadet och därefter salt, socker.

4.      Tillsätt nästan allt mjöl men spara lite för utbakningen. Arbeta samman till en smidig deg som släpper kanterna. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

5.      Blanda ihop alla ingredienser för chokladfyllningen till en jämn smet.

6.      Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.

7.      Dela degen i två delar. Kavla ut varje del (en i taget) till två rektangulära plattor, ca 30x40 cm. Bred ut chokladfyllningen och vik ihop plattorna från långsidan.

8.      Skär remsor, ca 2 cm breda. Snurra varje remsa genom att hålla ändarna och tvinna dem åt motsatta håll. Sno sedan ihop dem till en lätt knut.

9.      Lägg dem på bakpapperklädda plåtar och låt dem jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.

10.  Pensla dem med uppvispat ägg och garnera med kokos eller pärlsocker.

11. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen på 250 grader i ca 8 minuter. Låt dem svalna en stund på galler innan det är dags för fikat.

Nu tar jag en sväng ut i det minst sagt växlande väder, hej då! :)

Bagels

Idag är det fredag den 13 men det är ingen anledning till att avstå bakning. Så varsågod här är ett recept på Bagels som ursprungligen kommer från Leila Lindholms kokbok One more slice.

               Bagels

12 st

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2.5 tsk salt
2 msk flytande honung
13.5 dl vetemjöl special
vatten till kokning 

Pensling och garnering:

1 st uppvispad äggvita

1 dl sesamfrön, blå vallmofrön, solrosfrön eller linfrön

Gör så här: 

1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt, honung.

2. Tillsätt lite mjöl i taget.

3. Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Degen ska bli stum och ganska hård.

4. Låt den jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i ca 60 minuter.

5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 bitar.

6. Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att en större ring bildas.

7. Jäs bagelsen under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i ca 45 minuter.

8. Koka upp vatten i en stor kastrull.

9. Sätt ugnen på 175 grader.

10. Koka några degringar i taget, i ca 2-3 minuter på varje sida.

11. Låt dem torka av på en ren kökshandduk.

12. Lägg över dem på plåten med bakplåtspapper och pensla med uppvispad äggvita och strö över valfria frön.

13. Grädda bröden gyllene mitt i ugnen i 20-25 minuter.

Good luck!

Glasstest av GB´s Laktrispucken, Cornetto Jordgubb och Cornetto Classico

Glasstest 11, 2012

I detta glasstest har jag provat tre glassar som gjorde comeback i GB´s sortiment i år.

Först ut är laktrispucken som jag aldrig har ätit förut. Den var god och hade en kraftig laktrissmak vilket bröt av fint med vaniljglassen. Det tunna skalet av lakrits knastrade härligt när man åt och jag förstår varför laktrispucken har återkommit i sortimentet.

En annan hemvändare är Cornetto Jordgubb som nog känns som en riktig sommarklassiker. Jordgubbssåsen var god men jag skulle gärna vilja ha lite bitar av jordgubbar i den. Vaniljglassen var lite isig men det kanske bara var i just min glass eller i den satsen. Jordgubbsglassen var bättre den var härligt sötsyrlig och åhh vad jag älskar den chokladtäckta insidan och chokladen i strutspetsen.

Sista återkomsten i år är Cornetto Classico som har en italiensk touch. God från första tuggan. På toppen finns grovt hackade hasselnötter med en god rostad smak som bryter av fint med den mörka chokladen. Glassen är krämig och har en tydlig vaniljsmak. Men jag önskar att hasselnötterna skulle komma tillbaka inuti glassen och/eller att det skulle finnas en kärna av kola- eller chokladsås. Denna Cornettoglass har också en chokladtäckt insida och choklad i strutspetsen.

När jag sammanfattar dessa tre glassar så får Laktrispucken betyg 4 av 5, Cornetto Jordgubb får betyg 3 av 5 och Cornetto Classico får betyg 4 av 5.

Härliga julihälsningar!

Kanelsnurror med vanilj

Kanelbullar är aldrig fel. Speciellt inte på stranden, i gräset eller i solstolen med ett glas kall jordgubbssaft en varm sommardag. Dessa kanelsmakande snurror kommer även med en smak av vanilj.

Kanelsnurror med vanilj

ca 40 st

Ingredienser:

5 dl mjölk

50 g jäst (för söta degar)

125 g rumstempererat smör eller margarin

2 dl strösocker

2 tsk nystött kardemumma

1/2 tsk salt

ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g smör

1 dl strösocker

2,5 msk kanel

2 tsk vaniljsocker

Pensling och Garnering:

ägg

pärlsocker

Gör så här:

1.      Smula jästen i en degbunke. Värm upp mjölken och häll ner hälften i bunken. Rör ut jästen och häll sedan ner resten av mjölken.

2.      Klicka i matfettet och rör även ner socker, salt och kardemumma.

3.      Blanda i lite mjöl i taget och knåda till en smidig deg.  Lå.t jäsa under bakduk i 75 minuter.

4.      Fyllning: Blanda smör med kanel och båda sockersorterna. Ställ åt sidan.

5.      Utbakning: Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut varje del till en 40x30 cm stor platta.

6.      Bre ut ett jämnt lager fyllning på varje degplatta. Vik plattorna dubbla på längden och skär 2 cm breda remsor. Tvinna varje remsa några varv och snurra ihop dem. Fäst ändarna på undersidan av bullen och lägg varje knut i en bullform.

7.      Sätt ugnen på 250 grader. Låt bullarna jäsa under bakduk i 30 minuter.

8.      Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

9.      Grädda dem i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler, servera och lägg resterande i förslutna påsar. De som inte ska ätas snar framtid bör frysas in.

Ha det gott!

Glasstest av GB´s Calippo Shots Jordgubb & Citron och Haribo Push Up Vanilj & Jordgubb

Glasstest 10, 2012

Idag har det varit en av de varmaste dagarna hittills i år och då passar glass perfekt! De två senaste glassarna som jag har provat är Calippo Shots Jordgubb & Citron och Haribo Push Up Vanilj & Jordgubb från GB.

Calippo Shots Jordgubb & Citron är små isglasskulor i en burk. Isglass kan vara riktigt härligt en varm sommardag men problemet var att kulorna han smälta innan jag var klar och det kändes ganska söligt.  Jag tyckte om jordgubbskulornas smak den var frisk och lagom söt. Däremot var citronsmaken lite besk och inte alls lika fräsch. I början var glassen rolig att äta men efter ett tag tröttnade man.

Haribo Push Up Vanilj & Jordgubb är en vanlijglass med virvlar av jordgubbssås. Glassen ligger i en cylinder som man pressar upp med hjälp av en pinne som är fylld med vingummibjörnar med fruktsmak. Den var lätt att äta och lagom stor för de mindre. God vanilj- och jordgubbssmak, en glass med en twist som nog går hem hos de flesta barn men som även uppskattades av mig.

Jag ger Calippo Shots Jordgubb & Citron betyg 2,5 av 5 och Haribo Push Up Vanilj & Jordgubb betyg 3 av 5.

Hoppas solen även lyser på er!