Kolafyllda amerikanska pannkakor

Knappt 1 timma kvar innan vi officiellt kan välkomna sommaren enligt mig. Låt oss fira in den med ett stort lass amerikanska pannkakor, fyll dem med kola och toppa med fluffig grädde och syrliga bär. Dulche de lechen kan ibland läcka ut en aning men det gör inget, då får du lite medföljande karamelliserad knäck till helt enkelt.

Kolafyllda amerikanska pannkakor

20-25 st

Ingredienser:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 msk strösocker

40 g smör

5 dl mjölk

2 ägg

ca 2 dl Dulche de leche (färdigkokt)

Serveringsförslag:

vispgrädde

vinbär eller hjortron

Gör så här:

   1. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

   2. Smält smöret på låg värme i en kastrull eller i micron.

   3. Häll ner mjölken i bunken och vispa till en princip klumpfri smet. Tillsätt äggen under fortsatt omrörning.

   4. Avsluta med att vända ner smöret i smeten.

   5. Hetta upp en stekpanna med smör. Klicka ut knappt 1 msk smet i pannan, till varje pannkaka. Låt ovansidan börja stelna en aning. Klicka ut ungefär 1 msk dulche de leche i mitten på pannkakorna.

   6. Täck kolakrämen med ytterligare lite pannkakssmet.

   7. Låt stelna ca 30 sekunder, vänd och stek andra sidan gyllene också. Det tar ca 1 minut.

   8. Servera förslagsvis med grädde och vinbär.

God sommar!