Potatisscones

Tillsätt rotfrukter i matbrödet så blir det saftigare. Det är ett enkelt knep som ofta fungerar. Här är ett recept på potatisscones som jag formade till en pumpa i Halloween. Gott och mättande - underbart till både frukost och middagssoppa. Dessutom håller de sig bättre än vanliga scones. Kolla in Månadens sötsak hos Söta saker, där sconesen kommer finnas med.

Potatisscones

1 stor eller 6 små

Ingredienser:

1 dl vetemjöl

1 ½ dl grahamsmjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

25 g smör

1 dl potatis, kall & mosad

1 dl mjölk

Gör så här:

   1. Sätt ugnen på 200 grader.

   2. Blanda bägge mjölsorterna med bakpulver och salt i en bunke.

   3. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det i mjölblandningen tillsammans med den mosade potatisen. Nyp ihop till en smulig massa.

   4. Rör snabbt ner mjölken. Forma degen till 6 runda kakor. 

   5. Grädda antingen kakorna särade från varandra i ca 15 minuter, eller ihop kupade mot mitten som en pumpa och ta en bit deg som en tjock kvist. Den stora varianten gräddas i ca 20 minuter. 

   6. Scones är riktigt goda med en smakrik ost, smör och grönsaker. Dessa scones är både goda varma och kalla.

Natti, natti!