Saffransmarängtårta med apelsingrädde och bär

Chokladmarängtårta med lemoncurd till påsk, pavlova med jordgubbar till midsommar och saffransmaräng med apelsingrädde och bär till jul. Marängtårta är aldrig fel! Att tillsätta saffran i en marängsmet hade jag inte provat förrän jag hittade detta recept i en Buffétidning från 2008. Fantastiskt gott, jag la till lite rivet apelsinskal på toppen för att få fram apelsinsmaken ytterligare. Denna julefterätt tror jag kommer gå hem i alla stugor!

Saffransmarängtårta med apelsingrädde och bär

Ingredienser:

3 äggvitor

1/2 tsk färskpressad citronjuice

1 paket saffran (à 1/2 g)

1 1/2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

1 dl matyoghurt (10%)

2 msk konc apelsinjuice

2 msk florsocker

300 g frysta, tinade björnbär och hallon

ev. rivet apelsinskal till garnering

Gör så här:

1.      Sätt ugnen på 150°C.

2.      Vispa äggvitor, citronjuice och saffran till hårt skum. Vispa ner socker, lite i taget.

3.      Bred ut marängsmeten på bakplåtspapper till en rund botten, ca 20 cm i diameter. Gör en liten fördjupning i mitten.

4.      Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt den stå kvar några timmar.

5.      Vispa grädden hårt. Rör i yoghurt, apelsinjuice och florsocker.

6.      Klicka grädden på marängen, strö över bären och garnera eventuellt med reivet apelsinskal. Servera genast.

Härlig dan före dan före dan före doppardan!