Knutar med choklad- och vaniljfyllning

Dess bullar är galet goda. Receptet kommer ursprungligen från dromkaka.blogspot.se, jag har bara ändrat en del i instruktionerna så de förklarar precis hur jag gör dem. Bullarna har kommit till användning både till min födelsedag och till gråa höstdagar. Nästa torsdag fyller jag år igen och efter allt firande kommer en del av recepten från festen.

Knutar med choklad- och vaniljfyllning

ca 36 st

Ingredienser:

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 dl socker
14-15 dl vetemjöl
Chokladfyllning:
200 g rumsvarmt smör
200 g socker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Garnering:

ägg

kokos eller pärlsocker

Gör så här:

1.      Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till 37 grader.

2.      Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkspadet.

3.      Rör ner resten av spadet och därefter salt, socker.

4.      Tillsätt nästan allt mjöl men spara lite för utbakningen. Arbeta samman till en smidig deg som släpper kanterna. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

5.      Blanda ihop alla ingredienser för chokladfyllningen till en jämn smet.

6.      Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.

7.      Dela degen i två delar. Kavla ut varje del (en i taget) till två rektangulära plattor, ca 30x40 cm. Bred ut chokladfyllningen och vik ihop plattorna från långsidan.

8.      Skär remsor, ca 2 cm breda. Snurra varje remsa genom att hålla ändarna och tvinna dem åt motsatta håll. Sno sedan ihop dem till en lätt knut.

9.      Lägg dem på bakpapperklädda plåtar och låt dem jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.

10.  Pensla dem med uppvispat ägg och garnera med kokos eller pärlsocker.

11. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen på 250 grader i ca 8 minuter. Låt dem svalna en stund på galler innan det är dags för fikat.

Nu tar jag en sväng ut i det minst sagt växlande väder, hej då! :)