Frasvåfflor

Det är fortfarande 10 dagar kvar till Våffeldagen, Vårfrudagen och även Långfredagen detta år. Men med en uppkommande resa till Madeira och helgdagar, plus ett underbart recept kan jag inte hejda mig för att publicera det redan nu. Våffelrecept finns det mängder av, fast idag återgår jag till en odödlig klassiker - Frasvåfflan!

Frasvåfflor

ca 8 st

Ingredienser:

2 ägg 

3 dl vichyvatten (bubbelvatten)

3 dl vetemjöl eller grahamsmjöl

2 tsk bakpulver 

1/2 tsk salt

75 g smält smör eller 3/4 dl naturell olja

Gör så här:

   1. Vispa upp äggen i en bunke och blanda sedan ner vichyvatten.

   2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen skål. Rör ner det i äggsmeten och till sist matfettet.

   3. Låt svälla i minst 30 minuter.

   4. Grädda dem gyllene i ett våffeljärn och servera med söta, syrliga eller salta tillbehör.

Gyllene tider!

Gratinerad skinkfylld portabello

Det här blir det sista receptet innan julens godsaker dyker upp på bloggen. Utgångspunkten för rätten var svamparna som jag sedan fyllde med det jag hade hemma. Resultatet blev superbt och passar som förrätt eller smårätt till tapas eller liknande.

Gratinerad skinkfylld portabello

4 st

Ingredienser:

4 st portabellosvampar

2 msk sesamfrön

2 kvistar persilja

1 skalad vitlöksklyfta

1 krm svartpeppar

2 msk olivolja

1-2 tomater

120 g rökt skinka

50 g riven hårdost, t.ex. Grevé eller Präst

Gör så här:

1.    Sätt ugnen på 225 grader.

2.    Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.

3.    Skär av stammarna från svamparna.

4.    Mixa svampstammarna tillsammans med sesamfrön, persilja, vitlök, svartpeppar, och olivolja.

5.    Skär tomaterna i små bitar och strimla skinkan.

6.    Fyll svamparna med tomat och skinka.

7.    Fördela svampmixen ovanpå och garnera med osten.

8.    Lägg svamparna i en ugnssäker form och gratinera dem i 15-20 minuter, tills svamparna har mjuknat och garneringen har smält och blivit gyllene.

Räkna med succé!

Taco tubs med Gucamole

Så här dan före dan före min födelsedag bjuder jag på en förrätt. Den är enkel, snygg och självklart mycket god! Imorgon tänkte jag lägga ut en drös med bilder från min resa till norra Italien i våras. Bilder som jag definitivt kommer glo på när jag vill drömma mig tillbaka till en underbar ravioli, pannacotta och överraskande nog en hamburgare med galet goda pommes frites.

Taco tubs med Guacamole

4 st

Ingredienser:

4 st mini tacotubs

200 g köttfärs

1/4 taco spice mix påse (10 g)

matolja

4 sallatsblad

8 körsbärstomater

1/2 spetspaprika

8 skivor gurka

ev. 4 kvistar persilja

Guacamole:

1 st avokado

1/2 dl crème fraîche

1 st vitlöksklyfta

1/2 st lime, saften

1/4 krm cayennepeppar

1/2 krm salt

Gör så här:

1.      Dela avokadorna och ta ut köttet. Mixa det tillsammans med lime och vitlök till en slät smet med en mixerstav. Rör i crème fraîche, cayennepeppar och salt.

2.      Stek köttfärsen i matolja och tillsätt sedan taco spice mix.

3.      Skölj grönsakerna och skär paprikan och gurkan i skivor.’

4.      Placera ett sallatsblad på varje tallrik med ett par skivor paprika och gurka och två stycken körsbärstomater.

5.      Fyll tubsen med tacoköttfärsen, guacamole och eventuellt en persiljekvist i varje tub. Lägg sedan en tub vid varje sallads blad.

6.      Voilà! Du har nu en underbar förrätt.

Hörs imorrn!