Palascinta

Palascinta är en ungersk tunnpannkaka. När jag var i Budapest i fjol blev det ingen Palascinta men det hindrade mig inte att leta fram ett recept och prova dem på hemmaplan. Gott blev det, de kändes lite mer elastiska än de svenska tunnpannkakorna.

Palascinta

ca 10 st

Ingredienser:

1 ägg

1 ¾ dl mjölk

1 ½ dl vetemjöl

1 ¾ dl kolsyrat vatten

1 knivsudd salt

ca 1 dl rapsolja till stekning

Fyllning:

aprikossylt

vispad grädde

ev. florsocker

Gör så här:

1.      Vispa samman ägg och mjölk i en bunke.

2.      Vänd ner lite vetemjöl i taget och rör ihop till en krämig smet.

3.      Tillsätt kolsyrat vatten och salt. Vispa tills smeten är slät.

4.      Hetta upp en stekpanna eller pannkakslägg, på snäppet över medelvärme. Häll ner lite olja i pannan och vispa upp smeten mellan varje gräddning.

5.      Ungefär ½-1 dl smet går åt till varje Palascinta. Vinkla stekpannan när du häller ner smeten så att den sprider sig över hela bottnen. När ovansidan har stelnat är det dags att vända. Grädda sedan andra sidan i ca 1 min, tills båda sidorna pannkakan är gyllene.

6.      Ät dem gärna rullade med en fyllning av aprikossylt och vispad grädde. Om du vill kan du även pudra över lite florsocker när du rullat ihop dem. 

Jó étvágyat!