Scones med hjortronsylt

Av Norrlands guld – hjortronen, har jag skapat några otroligt goda "guldscones". Skårorna fyllde jag med hjortronsylten som kokades ihop i början av hösten. Detta är det sjätte sconesrecept som jag lagt ut på bloggen, efter drygt 2 år. Scones som alla förgyller dagen.

Scones med hjortronsylt

4 stora scones

Ingredienser:

4 dl vetemjöl

1 dl havregryn

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

40 g smör, rumsvarmt

2 dl lättfil

1 d hjortronsylt

Gör så här:

1.    Sätt ugnen på 225 grader.

2.    Blanda alla torra ingredienser i en skål.

3.    Skiva smöret, tillsätt i mjölblandningen och nyp ihop till en smulig massa.

4.    Rör ner fil.

5.    Forma till 4 runda kakor. Skär en fördjupning i form av ett kors i kakorna. Fyll fördjupningen med hjortronsylt.

6.    Grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter, tills de har blivit gyllene. Servera med smör.

Guldsconesen är den perfekta uppstarten inför fotbollen mot Portugal ikväll!