Äppelknäcktarteletter

Cecilia Pettersson tycker att inget slår en god äppelpaj under hösten. Jag valde att göra pajer i miniformat så kallade tarteletter. Detta blev finalreceptet nummer 2 som jag definitivt tycker ni borde testa. Kardemumma, vanilj, choklad och kanel är en utmärkt kvadrupel att avnjuta höstens frukt med. Äppelknäcktarteletten går att rösta på i höstens tävling i formuläret i den högra spalten. Kolla även in de andra recepten: Ballerinamuffins och Halloweentårta.

 Äppelknäcktarteletter

6-8 st

Ingredienser:

2 ½ dl vetemjöl

2 msk strösocker

1 nypa salt

100 g smör

2 msk mjölk

Knäckkräm:

1,5 dl vispgrädde

1 msk strösocker

1 msk farinsocker

2/3 dl ljus sirap

2/3 tsk kakao

1 krm kardemummakärnor

Garnering:

1 äpple

kanel

Gör så här:

1.      Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och fördela det med fingertopparna. Häll i mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.

2.      Fördela degen i tarteletteformar och ställ in dem i kylen i 30 minuter men gärna en timma till om du har tid.

3.      Häll ner alla ingredienserna till knäckkrämen (förutom kardemumman) i en tjockbottnad kastrull.

4.      Koka blandningen i ca 25 minuter och vispa om då och då. Se upp så att den inte kokar över, den beter sig ungefär som en knäcksmet.

5.      Medan krämen kokar kan du stöta kardemummakärnorna i en mortel. När krämen har kokat klart så ska kardemumman tillsättas och krämen svalna.

6.      Sätt ugnen på 175 grader.

7.      Nagga pajskalen, sätt dem på en plåt och förgrädda i mitten av ugnen, ca 12 minuter.

8.      Skär äpplet i tunna skivor. Fördela krämen i pajskalen och placera några äppelskivor ovanpå. Grädda i ytterligare ca 5 minuter.

9.      Låt dem svalna en stund och pudra sedan över lite kanel.

10.  Servera gärna med vaniljglass eller smaksätt vispadgrädde med lite kanel, kardemumma eller vaniljsocker.

Titta vidare för mer ögongodis!