Biff- och cashewwok

Äntligen februari, inte en dag försent! Nu går vi mot ljusare och även glittrigare tider. För mig blir det välkomstfest för Melodifestivalen i Göteborg. Känner mig säker på att den traditionsenliga skaldjursplatån kommer leverera. Därför valde jag igår att göra en rätt som går åt rakt motsatta håll - en biffwok med nudlar och cashewnötter. Jag lät köttet marinera över natten, vilket bara gjorde middagen ännu snabbare och godare.

Biff- och cashewwok

4 portioner
Ingredienser:
400–500 g lövbiff eller benfri fläskkarré
1 msk olivolja
1 krm salt
svartpeppar
Marinad:
2 vitlöksklyftor
3 msk japansk soja
2 msk chilisås
1 msk whiskey
2 tsk torkad persilja
1 tsk farinsocker
Tillbehör:
1 liten röd paprika
100 g haricorts verts
200 g äggnudlar
100 g cashewnötter

Gör så här:
   1. Skär köttet i strimlor.
   2. Pressa vitlöken och blanda den med resterande ingredienser till marinaden i en bunke. Lägg i köttet så det täcks av marinaden. Ställ åt sidan en stund.
   3. Koka nudlarna.
   4. Skär paprikan och haricorts verts i mindre bitar.
   5. Hetta upp en stekpanna med olivoljan på ganska hög värma. Lägg i köttet och stek i ca 3 minuter, nästan färdigstekt.
   6. Tillsätt paprikan, haricorts verts och nudlarna. Rör om och stek ytterligare någon minut. Salta och peppra.
   7. Lägg upp biffwoken i skålar eller på tallrikar. Toppa med cashewnötter.

Nu kör vi! Igen å igen å igen å igen å igen å igen.....